Ricetta per barrette proteiche

[Saitama]

Eventuale cal e macro? In ogni caso, grazie! E poi quella bilancia.... me la volevo prendere anche su myprotein ma alla fine non l'ho più trovata disponibile.

[Romulano]

Ti ringrazio per la domanda. Con l'occasione ho fatto un rapido calcolo, considerando il tipo di proteine che ho utilizzato (al 69,8%).
Nel mio caso, supponendo di aver usato 10 g di miele e 10 g di cacao amaro, ogni barretta da 40 g totali contiene:
- 8,7 g di carboidrati
- 12,6 g di proteine
- 5,4 g di grassi

Quindi come contenuto proteico purtroppo molto meno di quanto mi aspettassi. Occorre mangiarne quasi due per avere 20 g di proteine...
Per avere barrette con 20 g effettivi di proteine occorre quindi farle più grandi, variare la percentuale di proteine in polvere o la loro marca.
Ipotizzando di utilizzare proteine migliori, ad esempio intorno all'80%, lasciando invariate le percentuali dei diversi ingredienti, occorre una barretta di 60 g per avere 20 g di proteine.

[Saitama]

Ti ringrazio per la domanda. Con l'occasione ho fatto un rapido calcolo, considerando il tipo di proteine che ho utilizzato (al 69,8%).
Nel mio caso, supponendo di aver usato 10 g di miele e 10 g di cacao amaro, ogni barretta da 40 g totali contiene:
- 8,7 g di carboidrati
- 12,6 g di proteine
- 5,4 g di grassi

Quindi come contenuto proteico purtroppo molto meno di quanto mi aspettassi. Occorre mangiarne quasi due per avere 20 g di proteine...
Per avere barrette con 20 g effettivi di proteine occorre quindi farle più grandi, variare la percentuale di proteine in polvere o la loro marca.
Ipotizzando di utilizzare proteine migliori, ad esempio intorno all'80%, lasciando invariate le percentuali dei diversi ingredienti, occorre una barretta di 60 g per avere 20 g di proteine.

Grazie. Io userei delle proteine senza aroma concentrate con 82% di proteine su 100gr. Mi preoccupo solo per le kcal ahah! Gli arachidi e i fiocchi d'avena dovrebbero avere alte kcal su 100gr. Però, probabilmente, usando delle proteine ad alto contenuto proteico si possono ridurre le porzioni ed avere comunque un buon contenuto proteico.

[Romulano]

Probabilmente però il problema è che non si possono variare a piacere le percentuali. Forse con poche arachidi e senza miele, il composto non resta abbastanza compatto. Non so, occorrerebbe provare.
È chiaro che se si potesse fare, ad esempio, semplicemente acqua e proteine, il conto sarebbe più facile, ma ovviamente non viene una barretta, bensì una cosa più o meno liquida. È solo un esempio fatto per amore di paradosso.
Farò altre prove. Ovviamente una volta terminate queste qui...
Poi su internet, naturalmente, si trovano tante ricette.

[ThorSon]

Grazie mille Romulano, ottimo lavoro!

[agustin223]

Buonissimo!