"Il mio pancake salato"
Sta sera mi sono dilettato con l'albume d'uovo. Praticamente, mi sono fatto una sorta di pancake salato in una padellina piccola cosi farlo crescere un bel po'.
Gli ingredienti che usato per questo test sono stati:
- 320g di albume d'uovo
- 350g di broccoli per creare la base su cui poi ho messo il pancake
- 27g di noci sgusciate messe nell'impasto
- 80g di farina integrale
- 15g di olio di lino
Tutto tranne i broccoli li ho prima messi insieme in una ciotola e poi ho sbattuto tutto fin quando la farina non si è sciolta poi ho messo il composto sul fuoco (la padellina deve essere coperta). Il fuoco deve essere bassissimo in modo tale che si cucini fuori e dentro. Poi vabbè, sopra ci ho dato una spolverata di paprika.
Cosi, per gli ingredienti e la quantità che ho usato, i valori nutrizionali sono i seguenti (ovviamente, poi dipende anche dalle varie marche per i prodotti... io ho usato: aia per l'albume, molino rosetto per la farina, viaggiator goloso per le noci, linea bio per l'olio ed ho usato i broccoli surgelati dell'unes):
Kcal: 834
Carboidrati: 65,98
Grassi: 34,29
Proteine: 56,66
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