albumi aia

[trainer]

trainer io rischio..sono troppo comodi. Come me tutti quelli che conosco lo fanno per il momento siamo tutti vivi e sani.

anche un mio amico ha detto sempre la stessa cosa,certo sarebbe comodo e anche in termini di gusto ci si potrebbe sbizzarrire frullandoli con altra roba che gli dia sapore

[Damien]

l' avidina è un enzima che sopprime la vitamina K o h, non ricordo. Pastorizzando l' albume l' avidina è morta e sepolta. Ripeto mangiare il brick non è come albumi crudi perchè sono pastorizzati capito?

con l' avidina nel 700 si ammalavo lo so...mi son studiato libri e siti prima di cominciare a prendere gli albumi.

Se era questo il discorso non serve il link all' articolo e confermo il brick potete pure scolarvelo cosi com'è.

[fabru]

eh lo so quello di berli crudi igenicamente non è il massimo...trainer io rischio..sono troppo comodi. Come me tutti quelli che conosco lo fanno per il momento siamo tutti vivi e sani.

Fabru dov'è sto articolo?...premettendo che comunque non è corretto voglio vedere come è articolato e che motivazioni danno.

è nella prima pagina quella principale,non nel forum.
dire che rischi e che sono comodi e che sei vivo e sano è un discorso da ignorante!scusa se sono sincero.
comunque ti ho riportato alcune cose prese nel web...


alcuni composti contenuti nell'albume possono ostacolare le attività enzimatiche.
L'ovomucina per esempio, ha un'azione inibitrice nei confronti della tripsina ; il lisozima è dotato di attività litica nei confronti di molti batteri e l'avidina blocca la vitamina H sottraendola all'assorbimento intestinale.
L'albume quindi, consumato crudo, induce una carenza di biotina attraverso una glucoproteina, l'avidina.
La biotina è importante perchè, attraverso un legame carboaminico è legata alla lisina, ed implicata nella formazione di un importante coenzima, il coenzima A (CoA).

Intervenendo durante l'azione di alcuni enzimi carbossilanti, come la propionil-CoA-carbossilasi, l'acitil-CoA-carbossilasi e la piruvato-carbossilasi, la biotina diviene fondamentale nella trasformazione in energia degli acidi grassi, in quanto la funzione fondamentale del CoA è quella di conferire agli acidi grassi un alto potenziale energetico permettendo di essere ossidati e quindi trasformati.
L'acetil-CoA, sotto forma di acido acetico proveniente dal metabolismo dei glucidi, degli acidi grassi e di alcuni aminoacidi o costituisce il prodotto iniziale di alcune biosintesi (colesterolo, ormoni) oppure entra nel ciclo di Krebs (via metabolica finale comune) per essere completamente ossidato.
Questa è l'importanza della biotina e, soprattutto, l'importanza di sottoporre a cottura le uova prima di mangiarle.

[fabru]

l' avidina è un enzima che sopprime la vitamina K o h, non ricordo. Pastorizzando l' albume l' avidina è morta e sepolta. Ripeto mangiare il brick non è come albumi crudi perchè sono pastorizzati capito?

con l' avidina nel 700 si ammalavo lo so...mi son studiato libri e siti prima di cominciare a prendere gli albumi.

Se era questo il discorso non serve il link all' articolo e confermo il brick potete pure scolarvelo cosi com'è.

povera italia

[trainer]

L'ovomucina per esempio, ha un'azione inibitrice nei confronti della tripsina ; il lisozima è dotato di attività litica nei confronti di molti batteri e l'avidina blocca la vitamina H sottraendola all'assorbimento intestinale.
L'albume quindi, consumato crudo, induce una carenza di biotina attraverso una glucoproteina, l'avidina.
La biotina è importante perchè, attraverso un legame carboaminico è legata alla lisina, ed implicata nella formazione di un importante coenzima, il coenzima A (CoA).

Intervenendo durante l'azione di alcuni enzimi carbossilanti, come la propionil-CoA-carbossilasi, l'acitil-CoA-carbossilasi e la piruvato-carbossilasi, la biotina diviene fondamentale nella trasformazione in energia degli acidi grassi, in quanto la funzione fondamentale del CoA è quella di conferire agli acidi grassi un alto potenziale energetico permettendo di essere ossidati e quindi trasformati.
L'acetil-CoA, sotto forma di acido acetico proveniente dal metabolismo dei glucidi, degli acidi grassi e di alcuni aminoacidi o costituisce il prodotto iniziale di alcune biosintesi (colesterolo, ormoni) oppure entra nel ciclo di Krebs (via metabolica finale comune) per essere completamente ossidato.
Questa è l'importanza della biotina e, soprattutto, l'importanza di sottoporre a cottura le uova prima di mangiarle.

ci sono parecchi studi che lo confermano

[Damien]

si, si ti avevo già detto tutto vero ma qui si parla di albumi pastorizzati..queste cose le so già e non sono ignorante anzi....forse chi pensa che i brick aia è pari all' albume crudo e quindi c'entra l' articolo pecca di ignoranza..o no? quell' articolo è correttissimo ma ripeto si parla del brick.

[trainer]

all' albume crudo e quindi c'entra l' articolo pecca di ignoranza..o no? quell' articolo è correttissimo ma ripeto si parla del brick.

si parla di albume pastorizzato piu'che altro,e questo processo annullebbe tutto

[Damien]

si parla di albume pastorizzato piu'che altro,e questo processo annullebbe tutto

esattamente...quindi nessun problema dovremo essere tutti contenti sopratutto chi non lo sapeva e ha scoperto che bastano 3 secondi e non più minuti di cottura

[fabru]

si, si ti avevo già detto tutto vero ma qui si parla di albumi pastorizzati..queste cose le so già e non sono ignorante anzi....forse chi pensa che i brick aia è pari all' albume crudo e quindi c'entra l' articolo pecca di ignoranza..o no? quell' articolo è correttissimo ma ripeto si parla del brick.

damien magnateli crudi se pensi che ti facciano bene!buon per te!tanto puoi mangiare tutte le proteine che vuoi,puoi anche sbranarti un toro vivo cosi sei sicuro di non uccidere le proteine con la cottura,ma se non hai gli ormoni superiori i muscoli non vengono!

[trainer]

esattamente...quindi nessun problema dovremo essere tutti contenti sopratutto chi non lo sapeva e ha scoperto che bastano 3 secondi e non più minuti di cottura

comunque a me interessa piu'che altro il fatto di non dover buttare volta x volta 8 rossi,i miei gatti stanno diventando obesi

[Damien]

damien magnateli crudi se pensi che ti facciano bene!buon per te!tanto puoi mangiare tutte le proteine che vuoi,puoi anche sbranarti un toro vivo cosi sei sicuro di non uccidere le proteine con la cottura,ma se non hai gli ormoni superiori i muscoli non vengono!

calma...io non dico che fanno bene....qui si parlava di assimilazione tutto qui. Bere il brick cosi com'è è uguale da un punto di vista di assimilazione...anzi anche di tutto il resto. L' unica cosa è che igenicamente è meglio cuocerli, non si sa mai.

[fabru]

calma...io non dico che fanno bene....qui si parlava di assimilazione tutto qui. Bere il brick cosi com'è è uguale da un punto di vista di assimilazione...anzi anche di tutto il resto. L' unica cosa è che igenicamente è meglio cuocerli, non si sa mai.

no invece quello che non vuoi capire è che non è uguale dal punto di vista dell'assimilazione!comunque è inutile sei troppo convinto

[Damien]

aspetta fabru forse il problema è il pastorizzato? perchè forse è su questo che non ci siamo capiti e da li nasce l' equivoco. I brick sono pastorizzati. Quell' articolo parla di albumi crudi quindi non è il caso del brick(che appunto non è crudo)

[fabry2811]

ragazzi,
cavolo sn combattuto se acquistare sti albumi aia o continuare a gettare tuorli!!! i costi sn super giu gli stessi o quasi, io 10 uova le pago 90centesimi.......bho....sti albumi aia nn li ho mai provati ma ad intuito mi sembra robaccia chimica........

[trainer]

ragazzi,
cavolo sn combattuto se acquistare sti albumi aia o continuare a gettare tuorli!!! i costi sn super giu gli stessi o quasi, io 10 uova le pago 90centesimi.......bho....sti albumi aia nn li ho mai provati ma ad intuito mi sembra robaccia chimica........

guarda anche la praticita' degli albumi confezionati