Farinata d' avena.

[Mimmolino]

Beh, anche il pane di segale a questo punto è ok, no?
P.S. Ti ho mandato un pvt

Sì, però accertati che sia biologico. Se lo prendi quello confezionato al supermercato è pieno di conservanti e eccipienti.

[user_del87452]

Mai provato la farinata degli uberti?

[mirkocorri]

ciao ragazzi.. è un pò che non scrivo... ed ora che ho provato a preparar la farina d'avena ho delle domande da porvi:
Ho trovato sia i fiocchi che la farina di avena in erboristeria.
Ieri sera ho provato a cuocere la farina: 150 gr di farina in circa 800 cl di acqua bollente, rimescolata a fuoco lento per circa 10 minuti. Ottenuto qualcosa di simile al purea. Sapore davvero amaro quasi piccante.

Ho messo a raffreddare in frigo e stamattina ho provato a mischiare due cucchiaiate di questa pappetta con 2 bianchi d'uovo e messo in padella con un velo di burro. Risultato: non si è formato un bel composto tipo crepes o pancake ma qualcosa simile a uova sbattute... vabbè poco male anche perchè il sapore amaro è quasi scomparso.. direi che il risultato era insipido. Ci ho messo della cannella ed è migliorato.

Ora vorrei chiedervi : il pappone ottenuto è meglio utilizzarlo frullandolo con le pro e magari acqua e bevendolo così, usando invece i fiocchi d'avena precedentemente cotti per tentar di fare una frittata-pancake? rimarrebbero forse più compatti? oppure ho solo messo pochi bianchi?

Altra cosa: questa pappetta di avena che sembra crema, in frigo, quanto posso conservarla? Lo chiedo perchè con 150 gr di farina aggiunta all'acqua mi è uscito circa 1 kg di roba e ci vorranno almeno 3 colazioni per finirla. Mi dura senza andar a male e senza perder le proprie sostanze?

Circa 10 minuti di cottura secondo voi sono sufficienti per cuocere la farina d'avena e renderla digeribile?

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