Ricette - By Giacomo82

[Giacomo82]

Muffin

Ingredienti:
- 200ml albumi;
- farina;
- 3 tuorli d'uovo;
- latte scremato;
- lievito;
- cioccolato;
- nocciole tostate;
- dolcificante tic;
- nesquik;
- whey al cioccolato;

Preparazione:
Procedimento simile a quello del tortino low-carb;
Montate gli albumi a neve molto velocemente (frusta elettrica alla max velocità) aggiungendo il nesquik e il tic;
A parte unite e frullate il latte, le whey, farina e lievito.
In un altra terrina sbattete i tuorli e solo alla fine unite i 3composti continuando a mescolare.
Tagliate a pezzettini una barretta di cioccolato (Ritter sport RULEZ!!!!), lasciando i pezzi abbastanza grandi....insomma, che diano soddisfazione quando li sentite sotto i denti!
Mettete adesso i pezzi di cioccolato e le nocciole assieme all'impasto ottenuto in precedenza.
Mettete il composto in uno stampo da muffin IN SILICONE e via nel microonde.
Potenza 600w+grill........10minuti!
Mangiate!

Provata solo una volta.......
Voto: 5,5

[Giacomo82]

Piadina cheto

Ingredienti:
- 350ml albumi pastorizzati;
- sale;
- salsa messicana;
- formaggio magro (fiocchi, parmigiano, feta)

Preparazione:
Scaldare una padella antiaderente bassa e ampia. (ideale la pentola apposita per le piadine).
Sporcarla con un filo d'olio evo e mettere a scaldare gli albumi pastorizzati. Muovendo la padella cercate di spandere gli albumi su tutta la superficie della piastra. Chiudere con un coperchio o appoggiare sopra un piatto grande. Dopo 2minuti togliere il coperchio, vedrete che gli albumi si saranno rappresi e saranno diventati compatti. Con una spatola apposita staccare con delicatezza i bordi (che cmq non si dovrebbero essere attaccati) e girare la "piadina". cuocere x 2minuti anche dall'altro lato SENZA COPERCHIO. A questo punto stendere sulla superficie degli albumi il formaggio magro ed aspettare qualche secondo finchè questo inizia a fondere. Togliere la piadina dalla padella e metterla su un piatto, aggiungere la salsa messicana e se volete spezie a piacere.......ora chiudetela come una piadina normale, avvolgetela in un tovagliolo e mangiate. Se avete fatto tutto giusto la piadina sembrerà in tutto e per tutto una piadina classica.
In ricarica o post-wo potete servirla anche con l'aggiunta di patate lesse tagliate a dadini e messe assieme alla salsa messicana!
Very very good!

[IrenePL]

complimenti...gia solo con il tiramisu mi hai conquistato (in senso culinario, chiariamo se no mi picchiano) , devo leggere anche le altre ricette postate...davvero complimenti...

[Giacomo82]

Fettina di maiale allo zenzero fresco

Ingredienti:
- salsa di soia
- zenzero fresco
- aglio, sale, pepe
- carne di maiale (possibilmente tagli "magri")
- olio evo
- cipolline, peperoni, melanzane

Preparazione:
Per prima cosa dovete preparare la salsa che accompagnerà la carne: procedete così: mettete in una piatto fondo la salsa di soia, grattuggiate lo zenzero ed aggiungetelo. A questo punto mettete dentro lo spicchio d'aglio intero. (Non vi spaventate.......)
Ora metteteci dentro la fettina di carne di maiale, rigiratela nella salsa e mettete tutto in frigorifero per almeno un'oretta e mezza.
Nel frattempo tagliate le cipolline, i peperoni e le melanzane a striscioline sottini ma non troppo....una giusta misura xchè vi tengano la cottura.
Ora prendete la solita padella antiaderente, sporcatela d'olio evo e scaldatela a fuoco alto, molto alto.
Togliete la carne dalla salsina e cuocetela 3/4minuti per lato o anche di + se vi piace ben cotta. Buttate via lo spicchio d'aglio lasciato nel piatto....tanto ormai la salsa si sarà già insapotita alla grande!
In una padella a parte rosolate le cipolline, i peperoni e le melanzane precedentemente tagliate....a cottura ultimata aggiungete la salsina dove avete messo la carne a "riposare"....fate cuocere ancora qualche minuto finchè la salsa non diventerà densa....quasi una glassa. Versatela sulle fettine di maiale e servite.

Ottimo piatto per la cheto
i valori non li so....conosco solo quelli dei cho che sono all'incirca sui 10gr totali...quindi andate sul sicuro.

[Giacomo82]

Super Chili (per le ricariche sostanziose)

Premessa: questo piattazzo è ipercalorico quindi mangiatevelo pure e gustatevelo alla mia salute.....ma con moderazione. E mi raccomando poi ai venti di c**o!

Ingredienti:
- cipolla
- carne di tacchino macinata
- fagioli rossi giganti
- pomodori pelati (passata)
- salsa chili
- tabasco
- spezie a piacere

Preparazione:
Solita antiaderente sporcata d'evo:
Mettete a dorare le cipolle e fatele soffriggere finchè non saranno dorate. X chi volesse un tocco in più si può già aggiungere un pochino di curry!
Ora aggiungete il tacchino macinato e fatelo rosolare per bene. Mentre cuoce potete con un cucchiaio di legno farlo a pezzettini piccoli o lasciarlo così....dipende dai vs. gusti. Ora aggiungete la passata di pomodoro o i pomodori pelati (nel secondo caso quando sono in padella rompeteli per bene di modo che facciano il "sugo"....io consiglio vivamente i pelati freschi)e la salsa chili. Ora abbassate il fuoco, aggiungete i fagioli giganti e continuate a cuocere per almeno 10minuti....MI raccomando, fuoco basso!!!
Togliete dalla pentola e mettete in un bel tegame, aggiungete tabasco a piacere!
Buon appetito

Cho: >50gr!!!!!!
Pro: 50gr circa
Fat: irrisori

[Giacomo82]

Hamburger fo BB

Chi ha detto che l'hamburger non fa bene??????


Ingredienti:
- 400gr di tacchino macinato MAGRISSIMO (coltello alla gola del macellaio)
- 4albumi
- tabasco
- pane integrale per hamburger

Preparazione:
Semplicissimo:
Mescolate la carne macinata agli albumi, aggiungete un pò di tabasco e impastate con le mani fino a dare la classica forma dell'hamburger.
Cuocete su una griglia....meglio se con le braci vive sotto (spettacolo), x 8minuti da ogni lato....la carne stavolta deve essere COTTA!
Mettetela nel pane integrale per hamburger e mangiate.....potete anche aggiungere la senape (ottima quella di digione) o salsa di soia.
Il tutto accompagnato da un bicchierozzo di coka cola......rigorosamente.......LIGHT!

[Giacomo82]

complimenti...gia solo con il tiramisu mi hai conquistato (in senso culinario, chiariamo se no mi picchiano) , devo leggere anche le altre ricette postate...davvero complimenti...

addirittura una donna??????
caspita....non vedevo una donna dai tempi delle 500lire........quelle di carta!!!!!!


rep for you!

[Superpippo]

in amicizia...è la ragazza di Somo...occhio con le avances o ti banna!!!

[Giacomo82]

oddio!!!!
chiedo umilmente perdono......azz!!!!!

-/sp

[Superpippo]

carinissima l'arrampicata sugli specchi...
dai,eri in buona fede,magari sarà clemente!!!

[°°sOmOja°°]

giacomo pensavo di sostituire la scritta sotto al tuo nick
che ne pensi di togliere "Mr Italia" e mettere "banned" ?
scherzo!
nn voglio sporcare il thread, hai fatto un buon lavoro

[Giacomo82]

Pollo asparagi e sapori...

Ingredienti:
- cipolle;
- 250gr petto di pollo;
- asparagi;
- brodo vegetale;
- spezie;
- salsa funghi;
- funghetti champignon;

Preparazione:
Per prima cosa scottare il petto di pollo su una griglia.....fatelo dorare per bene ma tenetelo un pochino indietro di cottura, poi tagliatelo a pezzettini e mettetelo da parte.
In una casseruola grande mettete qualche goccia d'olio evo e mettete le cipolle a imbiondire....attenzione: NON LE FATE SOFFRIGGERE!!!! USATE POCHISSIMO OLIO, SOLO QUALCHE GOCCIA!!!
Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete gli asparagi e un mestolo di brodo vegetale (basta prepararlo con un pò di dado messo in acqua calda). Fate cuocere il tutto a fuoco lento.....quando il brodo si sarà assorbito quasi del tutto aggiungete il pollo, la salsa funghi i funghetti champignon e le vostre spezie preferite. Regolate di sale e pepe a piacere e fate cuocere ancora finchè il sugo non si sarà addensato per bene ed il pollo sarà ben cotto.
Togliete dal fuoco e servite

Kcal: circa 350
Cho: <15gr
Fat: dipende da quanta sala funghi usate......
Pro: +50gr
Very good!

[Giacomo82]

Salame alla nutella

Premessa: non mi riterrò responsabile di crisi isteriche, orgasmi mulipli e mega abbuffate dovute all'abuso di questo alimento......non esagerate perchè una volta provato sarà come una droga!!!!!!
Detto questo......via con il godimento.

Ingredienti:
- 250gr biscotti plasmon;
- 100gr di zucchero;
- 120gr di nutella (4cucchiai);
- 1 uovo;
- 50gr gallette di riso;
- 100gr nocciole;
- 100gr cioccolato fondente;

Preparazione:
Per prima cosa tritate il cioccolato fondente e mettetelo in una tazzina, ora spezzettate i biscotti plasmon a pezzetti abbastanza grossi e tritate le nocciole.
In una pentola abbastanza alta e capiente mettete una tazzina d'h2o calda, il cioccolato fondente tritato, i 120gr di nutella e lo zucchero.
Fate sciogliere il tutto a fuoco bassissimo continuando a mescolare per bene ficnhè il tutto non diventa abbastanza fluido...a questo punto aggiungere l'uovo intero e continuare a mescolare (il top sarebbe usare un bel cucchiaio di legno) finche il tutto sarà amalgamato.
Ora fate attenzione a questi passaggi:
Spegnere la fiamma ed aggiungere al composto le gallette di riso sbriciolate, i biscotti spezzettati e le nocciole continuando a mescolare piano piano.
Adesso il composto sarà abbastanz adenso da poterlo versare su della carta da forno o carta stagnola.....dategli la classica forma del salame premendo e schiacciando soprattutto i bordi.....
Mettete il salsicciotto nel freezer per almeno 3ore.
Togliete 3/4minuti prima del consumo.

Attendo i giudizi e le rep!!!!!
Non ci morite!

[Giacomo82]

Bistecca Fiorentina

Premetto che sarà pur una ricetta vecchia come i datteri ma ognuno credo la faccia un pochino a modo suo.....io da nipote di un macellaio e figlio di un cuoco posto il mio metodo, il classico, il più amato

Ingraedinti:
- bistecca fiorentina (possibilmente di chianina e bel frollata) 1kg
- sale grosso

Preparazione:
Per prima cosa preparate le braci.....un barbecue normale, come quello che posterò sotto potrebbe già andar bene ma il top sarebbe utilizzare una griglia posta sopra le braci vive del camino.....
Tenete le braci ben calde e preparate la griglia.
Prendete la fiorentina e fatela cuocere 5minuti per lato.....infine mettetela in piedi e fatela cuocere 2minuti anche in quella posizione....in questo modo tutto l'esterno sarà cotto al punto giusto e il mezzo resterà al sangue.....
A fine cottura mettete sopra una manciata di sale grosso.
Per mantenerla calda vi consiglio di tenerla su una pietra lavica o pietra ollare...così da darle quel tocco in più.....
Tagliatela con un bel coltellaccio affilato per non rischiare di "rovinarla".
Mi permetterei di aggiungere delle verdure alla piastra e delle patate al forno........no comment!
Colgo l'occasoine per segnalarvi un ottimo metodo per tastare la cottura di una bisteccona:
Aprite la mano sinistra, ora chiudete il pollice e l'indice, come per fare il simbolo di "ok", tastate la parte di mano appena a destra del pollice...ora provate a cambiare dito (pollice e medio, pollice e anulare, pollice e mignolo), sentirete che la parte di mano a destra del pollice diventerà più "dura".........considerate questo e confrontatelo con la consistenza della bistecca......le proporzioni saranno queste:
Pollice/indice: bistecca al sangue;
Pollice/medio: bistecca a media cottura (cottura ottimale);
Police/anulare: bistecca ben cotta;
Pollice/mignolo: bistecca molto cotta.....pure troppo (detta anche "soletta da scarpe" );
Alla prossima.
Giacomo82

[Teknou]

Ammazza oh che ricettario! Altro che Chris Aceto di Muscle&Fitness!