L'angolo della cucina etnica Wildcat approved

[tattoos]

Un ottima preparazione per chi segue la paleodieta del Maestro del Bodibildi...

ah ah ah !

[Wildcat]

Oggi avevo ben 2 ore di pausa... dovevo passare da casa e mi è venuta voglia di pollo col curry... udite udite.

Ingredienti:
- 60 gr di riso basmati
- curry hot madras
- semi di cumino
- cipolla disidratata
- 4 cubetti di bietole surgelate
- 150 gr di petto di pollo
- mezzo bicchiere di latte a scelta
- un cucchiaino di amido di mais o un cucchiaio di farina
- 15 gr di whey neutre o al massimo aromatizzate alla vaniglia
- sale e olio secondo gusto

Le bietole vanno messe al microonde x 10 minuti alla massima potenza, mentre queste vanno, si prepara il resto.

Mettere il riso in una padella larga, saltare qualche istante a fuoco vivo, coprirlo d'acqua fredda, aggiungere i semi di cumino e la cipolla disidratata, salare e appena prende il bollo coprire la padella e abbassare il gas al minimo.

Il pollo verrà semplicemente arrostiti sulla bistecchiera.

La salsa si prepara in un pentolino: si scalda appena il latte, si aggiunge e si stempera bene l'amido, le whey e il curry x non fare grumi, e si lascia sobbollire x addensare il tutto. Salare a piacere, aggiungere un filo d'olio a fine cottura ed emulsionare per bene rimescolando un poco.

Una volta pronti i vari ingredienti si salta in padella il pollo tagliato a strisce assieme al riso (aggiungendo un filo d'olio), si mettono le bietole sul fondo del piatto, si versa sopra il riso saltato col pollo e si versa sopra tutto la salsa tiepida.

È ottimo! A piacere si può spadellare il riso col pollo con un poco di uvetta rinvenuta e delle mandorle tritate...

Non spaventatevi x le whey alla vaniglia... la ricetta originale indiana prevede l'uso di latte di cocco, cbe ha un sentore dolce e vanigliato.
La versione europea o meglio britannica ha sostituito il latte di cocco con la besciamella come base per la salsa, però col latte di cocco è tutt'altra cosa... whey, amido e latte sostituiscono bene questo ingrediente.

Inviato dal mio GT-I9300 con Tapatalk 2