Mousse di albume

[Jarod]

Originally posted by Gio
Ma mi ci rispondi anche? erheheheh

]#

[frank leone]

mih questo thread è rimasto senza risposte per 4 mesi...e moh guarda dove siamo finiti§88 ...che casinari che siete ( mi sa che la colpa è del simulatore)
almeno uno che ha fatto questa mousse esiste

[Jarod]

Originally posted by frank leone
mih questo thread è rimasto senza risposte per 4 mesi...e moh guarda dove siamo finiti§88 ...che casinari che siete ( mi sa che la colpa è del simulatore)
almeno uno che ha fatto questa mousse esiste

Guarda ...CARO....CHE Mi sa che gli ingredienti li ha prodotti quello che l'ha inventata

...ma che so ste FIALE?!?!


ihihihihih

[frank leone]

beh ieri ho provato a fare una mousse sulla base di queste ricette, ma con gli ingredienti che avevo in casa e ho fatto così...
-ho portato ad ebollizione 200 ml di acqua
-ho aggiunto 200 ml di albumi e ho girato fino a che il tutto non diventava una cremina densa
-ho aggiunto 3 cucchiaini di cacao in polvere mentre continuavo a girare il tutto
-ho messo l'intruglio nel frullatore e qui ho aggiunto una bustina da bar di fruttosio
-una volta frullato il tutto l'ho messo in un contenitore di vetro coperto da uno straccio e l'ho lasciato a temperatura ambiente circa 2 ore
-poi l'ho messo in frigo e dopo 3 ore l'ho mangiato

-tempo 15 minuti scarsi, anche meno, per prepararlo, poi aspettare il tempo di metterlo in frigo
difficoltà: FRANK

beh non me l'aspettavo ma era davvero buono, provare per credere ve lo assicuro (la lavanda gastrica è a vostro carico)

chi ha voglia e non ha una caz... di meglio da fare provi a fare qualche variante con qualche ingrediente diverso, chessò marmellata dietetica al posto del cacao,o cacao magro, vaniglia...

[Pas79]

Originally posted by Jarod

...ma che so ste FIALE?!?!

Si trovano in tutti i supermercati, ma anche nei minimarket (reparto preparazione dolci, farina, ecc)...sono quasi essenziali per la preparazione dei dolci ed è i mpossibile che non le trovi. In genere si trovano quelle della "paneangeli" e una conf da 2 fiale costa intorno ai 0.50€ (con una fila intera si aromatizzano circa 500gr di prodotto se non sbaglio). Ci sono le essenze alla vaniglia, mandorla, fiori d'arancio, rum, limone, arancia...insomma parecchie

[Pas79]

Originally posted by frank leone

-ho aggiunto 3 cucchiaini di cacao in polvere mentre continuavo a girare il tutto
-

Ammazza...ci vai pesante con il cacao eh? §88

[frank leone]

ehi pas ma dove sei finito, non starai mica studiando?, Cmq avevo bisogno di te quale esperto culinario del forum....Cmq dici che son troppi 3 cucchiaini di cacao...io son andato così ad ispirazione, calcolando un cucchiaino ogni 150 gr l di (acqua più albumi) dovrei dunque diminuire la dose?

[Pas79]

Originally posted by frank leone
ehi pas ma dove sei finito, non starai mica studiando?,

Indovinato


Per quanto riguarda il cacao direi che è bene limitarlo, penso che anche solo un cucchiaino raso per tutto possa bastare soprattutto considerando che essendo amaro ti costringerebbe ad abbondare di fruttosio

Per il resto..sono a disposizione